週一, 14 九月 2015 06:20

補血潤肺、降血壓 ❤【豆漿的6大功效與飲食忌宜!】

作者 

豆漿的含鐵量是牛奶的25倍!
中醫認為它有「清肺潤燥、健脾」等功效,
喝豆漿還能降血壓唷!

【豆漿養生,一年四季皆適宜!】
■ 春、秋季節喝豆漿,可以「滋陰潤燥」。
■ 夏天則能「消熱防暑,生津解渴」。
■ 冬天喝豆漿則能「健脾暖胃」。


❤【
豆漿的6大功效

① 含鐵量高 可補血:
現代醫學研究認為,「豆漿的鐵含量是牛奶的25倍」!
但脂肪含量不及牛奶的三分之一,醣類也不及牛奶的三分之一。
鈣質相當於牛奶的六分之一,是「高蛋白、低膽固醇」的食物。

降血壓:
豆漿有「調節血壓」和利尿的作用。


③ 調整酸性體質:

豆漿是「鹼性食品」,對肉類、米飯、麵包等酸性食品有中和作用,
「有助於消化吸收和預防老年病」。


改善骨質疏鬆:
■ 豆漿含豐富的胡蘿蔔素、維他命花青素及異黃酮。
■ 異黃酮可促進鈣質吸收,可「改善骨質疏鬆」。
提高免疫力:可以使人的淋巴系統活躍,以增強人體的免疫力。

⑤ 改善更年期症狀:
北美更年期協會期刊《更年期》刊登美國一項迄今為止最大規模的綜合研究發現,
每天喝兩次豆漿可使熱潮紅頻率和嚴重程度降低26%。
依據對日本婦女的觀察發現,終生吃大豆的日本婦女更少發生熱潮紅。

⑥ 黑豆漿更補腎:
■ 
中醫認為,黑入腎。黑豆漿比黃豆漿補腎的作用更強。
■ 黑豆中所含的不飽和脂肪酸,可「促進膽固醇的代謝、降低血脂,預防心血管疾病」。

 

為什麼是選擇黃豆、黑豆製作豆漿?紅豆綠豆不行嗎?
因為黃豆及黑豆的蛋白質含量高達40%,有很高的營養價值和出漿率。
而綠豆、紅豆屬於高澱粉類豆子,蛋白質和脂肪較少,所以打出來的是豆沙。
建議可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起打豆漿營養成分相互補充,更有益於身體健康唷!

 
誰適合喝豆漿?
1.「脾胃虛弱、少食消瘦或痰熱咳嗽氣喘」。
2.「體弱、病後、產後氣血雙虛、口燥便祕、腎虛小便不利」等症狀。


♫【豆漿的飲食忌
1.豆漿遇酸會沉澱:
■ 所以像番茄、檸檬等酸性的蔬菜、水果不適宜加到豆漿中。
■ 最好現打現喝,剩下的可以用來做各式豆漿菜餚、點心。

2. 豆漿性平偏寒而滑利,會促進腸道蠕動。
■ 「脾胃虛寒的人」不應大量飲用,儘量不要喝冰豆漿。
■ 要掌握好喝豆漿的時間:
早晚較涼,寒氣較盛,如果腹瀉或者脾胃虛寒,可以把豆漿放在中午喝。
■ 避免在濕氣太重的季節喝太多豆漿。
■ 夜間尿頻的人,也不太適合喝豆漿。

3. 不要空腹喝豆漿:
■ 也盡量不要搭配瓜果等本來就濕涼的食物一起吃。
■ 可搭配一些溫熱的食物,包子、油條、燒餅都很合適。

 

延伸閱讀:
❤ 好喝又養生【酪梨豆漿食譜】

 

本文摘自:
《豆療》
作者:党毅、陳虎彪
出版社:時報出版

20150821 book beans v3

 

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